Slik bygger du enkelt og raskt din egen mursteinsgrill

Hvis du liker mørt og saftig kjøtt, trenger du din egen røykovn. Det er noe spesielt fristende ved smaken av speket og røkt kjøtt som serveres rett fra en murt grill.

En ny røykovn er et utmerket tilskudd til hagen og en flott måte å tilbringe kvalitetstid med venner og familie på. Den er enkel å bygge, og du trenger ikke mye plass til grillen. En godt bygget, murt grill kan vare svært lenge og gjøre hagen mer innbydende.

Du kan selvfølgelig kjøpe en grill eller utendørsovn i en butikk, men slike produkter er ofte dyre. Du trenger ikke å være fagperson for å bygge din egen røykovn i murstein. Med noen få verktøy og litt praktisk erfaring kan du raskt få din egen røykovn. Dessuten er det noe ekstra tilfredsstillende ved å nyte kjøtt du selv har tilberedt i en hjemmelaget røykovn.

Du trenger ikke lete lenger. Denne veiledningen er alt du trenger. Her finner du alt du bør vite for å bygge din egen grill, et prosjekt som både er nyttig og morsomt.

Finn riktig plassering for røykovnen

Det første du må gjøre, er å finne et egnet sted for den murte grillrøykovnen. Husk at du ikke kan flytte den etter at den er bygget. Den bør stå i nærheten av kjøkkenet, slik at det er enkelt å hente det du trenger, men ikke så nær huset at røyken blåser inn. Prøv å finne en god balanse.

Hvis du ønsker større fleksibilitet når du lager mat i hagen, kan du prøve å bygge en mobil pizzaovn.

Det kan være lurt å plassere røykovnen i nærheten av en sittegruppe, slik at du kan snakke med gjestene mens du lager mat. Pass likevel på at røyken ikke påvirker omgivelsene eller er til ubehag for gjestene. Matlagingen skal være hyggelig og morsom.

Til slutt bør du tenke på gangveien frem til den nye røykovnen. For et penere uttrykk kan du grave ut en liten del av stien og fylle den med singel. Du kan også legge ut noen tråkkheller.

Bygg fundamentet

Sørg for at grillen er godt forankret i fundamentet. Hvis du ikke allerede har en terrasse som kan brukes, må du lage et fundament av betong eller heller. Fundamentet må være solid og i vater for å unngå setninger eller at konstruksjonen synker.

Når du bygger fundamentet, må du huske at du skal stå foran røykovnen under matlagingen. Fundamentet bør dekke et stort nok område til at du kan arbeide komfortabelt foran den.

Størrelsen på røykovnen

Når du har valgt riktig plassering, må du bestemme størrelsen på den murte grillrøykovnen. Dette avhenger av hva og hvor mye du vil tilberede. Størrelsen avgjør også hvor mange murstein og belegningsheller du trenger. Belegningshellene skal brukes til taket og fundamentet.

Verktøy og materialer du trenger

• Et flatt trestykke, et rør eller et vinkeljern
• En grillrist eller et grillbrett, helst i rustfritt stål
• Et kullbrett, helst i rustfritt stål
• Vater
• Ildfast murstein for god varmelagring
• En pinne til blanding
• Murskje
• Varmebestandig mørtel
• 8 belegningsheller
• Støpejernsdører
• Skorsteinsrør

Sørg for at alle delene, verktøyene og materialene er i nærheten, slik at du enkelt får tak i dem mens du bygger røykovnen.

Trinnvis veiledning til å bygge din egen røykovn

Når du har funnet riktig plassering og samlet alle verktøyene og materialene, gjenstår det bare å bygge grillrøykovnen. Følg denne trinnvise veiledningen:

Bruk varmebestandig mørtel

Du kan bruke ildfast mørtel for utendørsovner eller HB60 varmebestandig lim. Disse materialene leveres som tørrpulver som skal blandes med vann. Rør opp tørrpulveret i bøtten før du begynner å tilsette vann.

Begynn med fundamentet

Merk først opp målene på fundamentet til mursteinsgrillen på det valgte området. Kontroller at belegningshellene passer perfekt når de legges ut som et kvadrat. Vi anbefaler å bruke snor og spiker til oppmerkingen.

Legg deretter ut det første kvadratiske mørtellaget på det oppmerkede området. Legg så det første laget med murstein. Bruk vateret til å kontrollere at steinene ligger rett. Mursteinene skal legges i forband, slik at enden på én stein møter midten av steinen ved siden av.

Avhengig av høyden på mursteinene bygger du opp 4–5 lag med murstein og mørtel. Hvis mursteinene er høyere enn vanlig, kan tre lag være tilstrekkelig. Bruk vateret fortløpende for å kontrollere at hvert lag er rett.

Legg enda et lag mørtel over mursteinene. Plasser de fire belegningshellene i mørtelen. Hjørnene må være rettvinklede. Kontroller som alltid at alt er i vater.

Bygg opp mursteinslagene

Når fundamentet er ferdig, kan du begynne å bygge med ildfast murstein. Legg mørtel på hver murstein før den plasseres. Rett inn hver stein til du har dannet en firkantet vegg. Fronten på røykovnen må stå åpen. Dørene skal monteres senere.

Fortsett til du har bygget omtrent sju lag. Antallet avhenger igjen av høyden på mursteinene. Brennkammeret må være høyt nok til at det er plass mellom grillristen og kullbrettet, samt ekstra plass over grillristen.

Lag anlegg for kullbrettet

Når mursteinslagene er ferdige, begynner du å lage anlegget for røykovnens kullbrett. Snu et par murstein på de indre veggene til høyre og venstre, slik at de stikker inn mot midten. Dette danner et anlegg som brettet kan hvile på. Du kan også bruke vinkeljern til å støtte brettet. Kullbrettet bør være litt mindre enn bredden på brennkammeret, slik at det enkelt kan settes inn og trekkes ut.

Lag anlegg for grillristen

Bygg tre lag med murstein. I det neste laget snur du mursteinene for å lage et anlegg for grillristen. Som med kullbrettet må grillristen være mindre enn de ytre målene på brennkammeret og passe godt innenfor anleggene.

Fortsett deretter å bygge lag med murstein til ønsket høyde er nådd. I de fleste tilfeller er omtrent fem lag tilstrekkelig.

Plasser deretter de fire betonghellene oppå det siste laget med murstein for å danne toppen av tilberedningskammeret. Til slutt tetter du dem med mørtel. Hellene må være lufttett forseglet. Fyll mørtel mellom alle betonghellene, slik at ovnen holder godt på varmen.

Den siste finpussen

Legg trestykket eller røret mot mursteinene. Skrap deretter ovenfra og ned for å fjerne overflødig mørtel. Mørtelen kan herde svært raskt, så du kan gjerne gjøre dette underveis mens du bygger lagene. Rengjør også helletaket og monter skorsteinen. Topplaten kan brukes som arbeidsbenk, men den kan bli svært varm. Når alt har tørket fullstendig, kan du skylle konstruksjonen med vann.

Vedlikehold av en murt røykovn

Ved jevnlig bruk vil mursteinsgrillen gradvis miste glansen. Den må rengjøres regelmessig for å holdes i best mulig stand. Slik vedlikeholder du røykovnen.

Rengjøring av grillristen

Det første du bør gjøre, er å rengjøre grillristen. Du kan bruke glassrens for ildsteder og griller.

Spray på produktet og skrubb med en klut eller svamp for å fjerne fett. Hvis det sitter fastbrente matrester på risten, kan du skrubbe med en metallskrubber eller børste. Fortsett til alle restene er fjernet.

Du kan også bruke enkle husholdningsmidler. Press noen sitroner i en bøtte med varmt vann. Dypp en svamp i vannet og skrubb grillristen til alle restene er borte.

Fjerning av aske

Når du bruker en grillrøyker, er aske uunngåelig. Du må imidlertid forsikre deg om at asken er fullstendig slukket før du fjerner den. Det kan ta opptil fire timer før asken er helt slukket.

Hvis det bare er litt glødende kull igjen, kan du helle på vann. Du kan også strø aske over glørne. Bruk alltid hansker når du fjerner aske. Fei den opp med en børste og legg den i en keramisk beholder eller metallbøtte for å forebygge brann.

Rengjør området etter at all asken er fjernet. Bruk vann og flytende såpe til å rengjøre grillområdet. Skrubb godt for å bevare mursteinsgrillens utseende.

Bruk kraftig aluminiumsfolie til å fjerne aske

Du kan også bruke aluminiumsfolie når du skal fjerne aske. Dette fungerer svært godt for både trekull og vedaske. Dekk området med ved eller kull med aluminiumsfolie. Vær forsiktig så folien ikke revner, slik at den enkelt kan fjernes. Folien bidrar til å slukke glørne. Sett deretter en bøtte på bakken og bruk folien til å trekke asken over i bøtten.

Fjerning av sot

Røykovner danner et sotlag etter hver bruk. Til å begynne med er ikke dette noe stort problem, men etter hvert kan det bli omfattende og til og med skade den murte røykovnen. Det finnes flere måter å fjerne sotet på.

Den raskeste metoden er å bruke vann under høyt trykk. Dette kan fjerne sotet raskt, men vær forsiktig: Vann under trykk kan skade konstruksjonen og føre til sprekker i murverket. Du kan også bruke blekemiddel. Bruk alltid hansker når du arbeider med blekemiddel. Påfør det forsiktig med en skrubb, og bruk deretter en slange og litt vann til å skylle bort restene.

Hvis det fortsatt er flekker, kan du lage en skurepasta av to teskjeer oppvaskmiddel og en halv kopp natron. Påfør pastaen og skrubb med en børste. Skyll mursteinsgrillen eller gassgrillen grundig når du er ferdig.

Veggene kan enkelt rengjøres med en støvsuger. Etter rengjøringen må du alltid kontrollere at røykovnen er helt tørr før den tas i bruk.

Enkle hjemmelagde røykovner

Ideen til en murt røykovn ovenfor kan være litt komplisert og omfattende for nybegynnere og personer uten særlig erfaring med gjør-det-selv-prosjekter. Du kan imidlertid også lage mindre og enklere røykovner. Her er noen gode ideer til hjemmelagde røykovner:

Bygg en røykovn av en ståltønne

En hjemmelaget røykovn av en ståltønne er svært enkel å bygge og kan bli ferdig på bare noen timer. Du trenger ikke å sveise. Først må du skaffe en tønne. Du kan kjøpe en ny, men hvis du ikke vil bruke for mye penger, kan du finne en brukt.

Det er viktig å kontrollere at tønnen ikke har epoksybelegg. Epoksy reagerer dårlig på varme, og du vil ikke ha giftig røyk i maten.

Når du har skaffet tønnen, skrubber du den grundig og pusser innsiden med fint sandpapir. Deretter monterer du fire luftinntak med vanlige rørdeler, lager en kullkurv av metallnetting og monterer et håndtak på lokket.

Når du har samlet verktøyene og delene, kan tønnerøykovnen være ferdig på bare noen timer.

Nødvendige materialer

• Tønne eller propantank på 55 gallon

• Kullkurv

• 2 U-bolter

• 6 låsemuttere, muttere, skiver og bolter, 4' lange

• Stålnetting, 45 × 9'

• Kullrist

Bein til kullkurven

• Flate skiver, 8 stk.

• Låsemuttere, 4 stk.

• Muttere, 4 stk.

• Sekskantbolter på 3–4', 4 stk.

Kullkurv

• Kullrist, 14 ½'
• Strekkmetall, tykkelse 9, 45 × 9'
• Bolter på 1 × 5/16', 2 stk.
• 5/16' muttere, 4 stk.
• 5/16' flate skiver, 4 stk.
• U-bolter, 2 stk.

Montering

• Standard grillrister på 22,5', 2 stk.
• Dørhåndtak, 3 stk.
• Luftinntak eller ventiler
• ¾' kuleventil, 1 stk.
• ¾' rørmuttere, 3 stk.
• ¾' stålrørhetter, 3 stk.
• ¾' stålrørnippel, 3 stk.

Trinnvis veiledning

Vikle et stykke strekkmetall på 45 × 9' rundt en propantank. Det krever litt fingerferdighet å bruke propantanken som form.

Bruk skiver og muttere til å feste sylinderen med de to mutterne. Fest deretter de 4' lange boltene til risten. Bruk U-boltene til å feste den bøyde kurven til kullristen.

Bor åtte hull på 1' rundt lokket. Sørg for at hullene er jevnt fordelt. Deretter lager du rammen til døren. Monter håndtaket på lokket med fire hull på ¼'.

Bruk et trinnbor til å bore hull på ¼' rundt tønnen, omtrent 7' nedenfor toppen. Sørg for at hullene er jevnt fordelt. Boltene og mutterne skal plasseres i disse hullene for å støtte grillristen.

Bor tre hull på 1' rundt tønnen, omtrent 3' fra bunnen. Sørg som alltid for at hullene er jevnt fordelt. Disse hullene skal holde stålniplene og kuleventilen.

Du kan også lage et ekstra område for flere funksjoner. Hvis du har en ekstra grillrist, kan du montere den i den nedre delen av tønnen for å få plass til dryppanne, vannpanne, varmefordeler og lignende.

For den andre risten borer du hull på ¼' rundt hele tønnen, 12–14' fra bunnen. Sørg for at risten ligger over kullkurven. Kontroller alltid høyden før du borer hullene.

Hjemmelaget røykovn av et arkivskap

Nødvendig verktøy

• Boremaskin
• Nødvendige grunnmaterialer
• Varmebestandig maling
• To temperaturmålere eller et digitalt termometer for å kontrollere temperaturen under tilberedningen
• Grillrister
• Arkivskap i metall uten epoksymaling

Trinnvis veiledning

Dette er en av de enkleste og raskeste måtene å lage en røykovn på. Du trenger bare grunnleggende ferdigheter med en boremaskin, et arkivskap i metall og omtrent 30–60 minutter.

Først må du finne et egnet skap. Sørg for at det er umalt, ettersom malte skap kan inneholde epoksymaling som avgir giftig røyk ved kontakt med sterk varme eller ild. Du kan kjøpe et nytt eller brukt arkivskap i metall.

Når du har funnet et arkivskap uten epoksy, må det behandles med varmebestandig grillmaling. Bor deretter luftehull øverst i skapet og i bunnen av skuffene. Monter til slutt temperaturmålere på den nye røykovnen.

Den nederste skuffen fungerer som brennkammer, mens du kan sette vanlige grillrister i de andre skuffene for å holde maten. Hele prosessen kan gjennomføres på bare 30 minutter.

Hjemmelaget røykovn av en bøtte

Denne metoden er en utmerket måte å gjøre om en askebøtte av aluminium og en kokeplate til en elektrisk røykovn.

Nødvendige materialer

• Temperaturmåler for å kontrollere varmen
• Boks til treflis
• Rist
• Elektrisk kokeplate
• Askebøtte med lokk

Nødvendig verktøy

• Boremaskin med nibblingsverktøy for metall

Trinnvis veiledning

Først skjærer du et hull i siden på askebøtten, slik at ledningen til kokeplaten kan føres ut.

Plasser deretter kokeplaten i bunnen av bøtten og boksen med treflis over den.

En vanlig grillrist kan holde maten øverst i bøtten. Når treflisen begynner å ryke, legger du på lokket.

Bor noen luftehull i lokket for å få bedre luftsirkulasjon. Du kan også bore et hull i siden til temperaturmåleren, slik at du kan følge med på varmen. Selv for nybegynnere bør hele prosessen ta maksimalt 30 minutter.

Hjemmelaget røykovn av kraftig aluminiumsfolie

Ønsker du et enda rimeligere alternativ, kan dette være det rette valget. Du trenger nesten ingen forkunnskaper og svært få verktøy for å lage din egen røykovn av aluminiumsfolie.

Nødvendige materialer

• Kraftig aluminiumsfolie
• Hickorypellets
• Papirklyper
• Murstein eller lettklinkerblokker, valgfritt
• Grillrister eller avkjølingsrist i rustfritt stål
• 2 aluminiumsformer

Trinnvis veiledning

Skjær først ut et kvadrat på 2 × 2' i øvre høyre hjørne av aluminiumsformen, og skjær det opp i et X-mønster.

Lag et kvadrat på 2 × 2' i nedre venstre hjørne av den andre formen. Sett formene til side.

Legg deretter to kopper trepellets på et ark aluminiumsfolie, og rull folien sammen som en burrito. Stikk noen hull i folien, men ikke lag for mange, da innholdet kan falle ut. Du skal lage flere hull senere. Klipp bort overflødig folie i begge ender.

Legg én murstein i den ene enden av en av formene og en annen murstein i motsatt ende. La det være litt plass til den burritoformede folierullen. Plasser deretter grillristen oppå mursteinene.

Sett aluminiumsformen med hull oppå formen med mursteinene. Fest formene sammen med klyper på begge sider.

Hvis du skal bruke denne røykovnen til kjøtt, må den brukes utendørs. Ta alltid av den øverste formen før røykovnen tennes. Lag flere hull i den burritoformede folierullen og tenn på. Deretter kan kjøttet legges på risten.

Når flammene har tatt fyr, setter du den øverste aluminiumsformen på plass. Fest klypene, så er røykovnen klar til bruk. Folierullen bør vare i omtrent seks timer, noe som er mer enn nok til å tilberede de fleste typer kjøtt.

Hjemmelaget bålpanne

Hvis du liker å bygge din egen røykovn, kan det hende du også får lyst til å lage en egen bålpanne. Sammenlignet med en røykovn er den enklere å bygge og kan gjøre hagen mer innbydende.

Her er en god idé til en hjemmelaget bålpanne. Du kan eksperimentere med utformingen av denne ildskålen og gjøre den så liten eller stor du ønsker. Den passer både til grilling under små, hyggelige sammenkomster og til store bålkvelder. Ildskålen blir et flott midtpunkt på enhver fest. Du trenger bare noen få materialer før du kan begynne å grille.

Dette trenger du:

• Bokser med brenngelé
• Brannsikre lavasteiner
• Slipemaskin eller sandpapir
• Bøtte til blanding av betong
• Liten murskje
• Matolje
• Plastboller, én liten og én stor
• Hurtigherdende betongblanding
• En fyrstikk til å tenne brenngeléen

Trinnvis veiledning

Bruk alltid hansker og verneutstyr når du arbeider med betong.

Legg avispapir utover et bord. Hvis du arbeider utendørs, bør du legge noe tungt oppå avisene, slik at de ikke blåser bort. Spray matolje på innsiden av den store bollen og utsiden av den lille plastbollen.

Fordel oljen over bollene med et papirhåndkle. Spray deretter innsiden av den store bollen og utsiden av den lille bollen én gang til for å få et godt belegg.

Hell betongblandingen i bøtten. Ha deretter litt vann i en ren beholder. Hell vannet i betongblandingen, og bland grundig med murskjeen. Konsistensen må være tynn og våt nok til at blandingen kan helles i den store bollen og presses ned med den mindre bollen.

Når dette er gjort, bruker du slipemaskinen uten sandpapir langs bunnen av den store bollen for å vibrere ut eventuelle luftbobler. Trekk deretter ut den indre bollen. Hvis du har brukt nok olje, skal den løsne uten problemer.

Bruk en fugesvamp til å forme betongen etter at den lille bollen er tatt ut. Etter omtrent 5–6 timer kan du ta betongen ut av formen. Da bør skålen være klar.

Glatt ut skålen med sandpapir. Ikke puss for hardt, da det kan oppstå sprekker. Sett boksen med brenngelé midt i skålen, og fyll lavasteiner rundt den. Tenn brenngeléen med en lang fyrstikk, så er bålpannen klar til bruk.

Denne skålen kan tilpasses helt etter egne ønsker. Hvis du vil ha en større modell, bruker du ganske enkelt større plastboller og fyller dem med betong. Denne hjemmelagde bålpannen er et flott tilskudd til enhver terrasse eller hage, og byggeprosessen bør ikke ta mer enn én time.

Du kan selvfølgelig også bygge en fullverdig bålpanne i ildfast murstein ved å følge veiledningen vår.

Oppsummering

Alt du trenger nå, er en god oppskrift, så er du klar til å tilberede og røyke kjøtt. Med noen få verktøy, litt praktisk erfaring og litt tid kan du få din egen murte røykovn i hagen, klar til å lage smakfull mat til deg og familien. Kjøttet du røyker i din egen røykovn, vil garantert smake godt. Hvis du liker gjør-det-selv-prosjekter, kan du også prøve noen av de andre veiledningene som er nevnt i denne artikkelen.