Bygg en murt grill

Slik planlegger og bygger du en holdbar murt grill

En permanent murt grill er en liten ildfast konstruksjon, ikke bare en stabel vanlige murstein rundt en metallrist. Konstruksjonen må tåle sin egen vekt, gjentatt oppvarming og avkjøling, lede bort regnvann og holde intens strålevarme unna gjerder, boder, trær, terrasser og andre brennbare materialer. Brennkammeret, fugene, det bærende murverket, brenselsristen og grillristen har ulike funksjoner, og ett enkelt produkt kan derfor ikke forventes å dekke alle behov.

Denne bruksområdet-kategorien inneholder ni VITCAS-produkter, blant annet tette ildfaste stein, dekorative fargede ildfaste stein, utendørs fugemørtel for ildfast stein, varmebestandig festemasse og beskyttende avrettingsmasse. Produktene er beregnet på de varmeutsatte delene av grillen, men utgjør ikke et komplett byggesett. En ferdig installasjon krever også et egnet fundament, ordinært bærende murverk der dette er spesifisert, ubrennbare arbeidsflater, korrosjonsbestandige metallstøtter, brenselsrist, justerbar grillrist og en sikker løsning for fjerning av aske.

Del grillen inn i funksjonssoner

Valg av VITCAS-produkter til murte griller

En oppgitt temperaturgrense gjelder produktet under de spesifiserte forholdene. Den er ikke en dimensjonerende temperatur for hele grillen. Det bærende murverket, limet, metalldelene og nærliggende konstruksjoner kan ha langt lavere temperaturgrenser. Velg hele konstruksjonen ut fra den faktiske varmegangen, eksponeringstiden, værforholdene og vedlikeholdsbehovet.

Valg mellom ildfaste stein på 64 mm og 32 mm

Begge de gulbrune formatene av ildfast stein er klassifisert for opptil 1300 °C og har et oppgitt minimumsinnhold på 40 % aluminiumoksid. Steinen på 230 × 114 × 64 mm veier omtrent 3,5 kg og er vanligvis det beste valget når det kreves en solid ildfast konstruksjon og god termisk masse rundt brenselssjiktet. Steinen på 230 × 114 × 32 mm veier omtrent 1,75 kg og egner seg der det er behov for en slankere foring eller detaljløsning.

Tykkelsen bør ikke velges ut fra pris eller utseende alene. Vurder opplegg, spenn, støt fra brensel, belastningen fra ristene, fyringshyppigheten og tillatt temperatur på baksiden av foringen. Tette ildfaste stein lagrer varme, men tilsvarer ikke et spesialprodukt for isolasjon med lav varmeledningsevne. Der varmeoverføring til omkringliggende konstruksjoner er kritisk, må det utarbeides en fagmessig løsning for hele veggoppbygningen og nødvendige sikkerhetsavstander.

Riktig bruk av ildfast ovnsmørtel, HB60 og ildfast avrettingsmasse

VITCAS-OC er hovedproduktet i sortimentet for fuging av ildfaste stein i utendørs griller. Det leveres som tørrpulver, blandes med omtrent 200 ml vann per kilogram og påføres klargjorte, fuktede ildfaste stein. Den oppgitte veiledningen tillater fuger fra 3 mm og angir at åpninger over 15 mm skal fylles med VITCAS-HPS. En beholder på 10 kg gir en veiledende dekning for omtrent 15 standardstein på 230 × 114 × 64 mm, eller cirka 0,44 m² med 10 mm fuge. Det faktiske forbruket avhenger imidlertid av steintoleranser, fugedybde, svinn og utførelse.

VITCAS-HB60 er et hydraulisk bindende lim som tåler opptil 750 °C etter fullstendig herding. Det kan brukes til å feste kompatible fliser, ildfaste stein og konstruksjonsplater på egnede steder, og brukstiden gir mulighet for nøyaktig plassering. Produktet bør ikke automatisk brukes i stedet for OC i de mest varme- eller værutsatte fugene mellom ildfaste stein. Tilpass limet til underlaget, forventet temperatur og gjeldende bruksanvisning.

VITCAS-HPS tåler opptil 1400 °C og inneholder tilslag på opptil 5 mm. Bruk produktet der det kreves en ildfast avrettingsmasse som kan påføres med murskje, en formet seksjon eller større utfylling for høye temperaturer. Det er ikke et lim for tynne fuger og skal ikke beskrives som grillens primære isolasjonslag. Den påførte massen må holdes kjølig og fuktig under den første herdingen på 24 timer, deretter tørke naturlig i ytterligere 48 timer og til slutt forvarmes forsiktig før normal fyring.

Anbefalt byggerekkefølge

1. Velg en sikker plassering. Velg et plant, ubrennbart underlag på et åpent utendørsområde, med god avstand til bygninger, gjerder, boder, trær, tørr vegetasjon og andre materialer som kan antennes. Ikke plasser grillen på en balkong eller terrasse av brennbart materiale.
2. Fastsett den ferdige utformingen. Bestem bredden på brennkammeret, nivåene for grillristen, plasseringen av brenselsristen, tilgangen for fjerning av aske og målene på arbeidsflatene før materialene bestilles.
3. Etabler et stabilt fundament. Dimensjoner fundamentet for den samlede belastningen fra murverk og metalldeler samt lokale grunnforhold. Unngå setninger, vipping og vannansamling under konstruksjonen.
4. Bygg det bærende murverket. Hold ordinære konstruksjonsmaterialer utenfor temperaturer de ikke er beregnet for. Ta hensyn til tykkelsen på de ildfaste steinene og planlagt fugebredde.
5. Tørrlegg de ildfaste skiftene. Kontroller forband, tilskjæring, måltoleranser og plassering av metallstøttene. Bland fargede stein fra forskjellige pakker for å fordele naturlige nyansevariasjoner.
6. Monter materialene i brennkammeret. Bruk angitt ildfast fuge- eller festemateriale i riktig tykkelse. Ikke fyll store hulrom med et lim som er beregnet for tynn eller kontrollert påføring.
7. Monter metallstøttene sikkert. Bruk spesialproduserte, varmebestandige brensels- og grillrister. Sørg for flere grillhøyder uten løse fremspring som kan føre til at varm mat eller brensel faller ned.
8. Ferdigstill større ildfaste detaljer. Påfør HPS bare på korrekt klargjorte flater og på steder som er egnet for en sementbasert avrettingsmasse eller formet ildfast seksjon.
9. Beskytt konstruksjonen mot vann. Utform horisontale flater slik at vann ledes bort, og dekk til den avkjølte grillen når den ikke er i bruk, uten å stenge fukt inne i murverk som ikke er ferdig herdet.
10. Herd og ta grillen i bruk gradvis. Følg gjeldende anvisninger for alle våtpåførte materialer. Tenn først et lite bål etter at hele konstruksjonen er herdet og tørr. Øk deretter varmen gradvis mens fuger og metallstøtter kontrolleres.

Sikker bruk og vedlikehold

• Bruk en grill for fast brensel bare utendørs på et åpent sted med god ventilasjon. Tenn den aldri i et rom, en garasje, et telt, en campingvogn, en bod eller et annet lukket område.
• Plasser grillen på et stabilt, ubrennbart underlag, og oppretthold sikker avstand til alt som kan ta fyr.
• Ikke bruk bensin, parafin eller andre tennvæsker. Bruk en egnet opptenningsmetode beregnet på grillbrensel.
• La aldri ilden være uten tilsyn. Hold barn, kjæledyr og brennbare hagegjenstander utenfor arbeidsområdet.
• La aske og glør slokke og avkjøles helt før de kastes. Ulmende brensel kan holde seg varmt og fortsette å produsere karbonmonoksid.
• Rengjør grillristen før bruk, og hold redskaper for rå mat atskilt fra utstyr som brukes til tilberedt eller spiseklar mat.
• Kontroller ildfaste fuger, løse stein, metallstøtter og korrosjon før hver sesong. Reparer skader med et materiale som er egnet for stedet, i stedet for å dekke bevegelser med et uegnet overflatebelegg.

Ofte stilte spørsmål

Hvilke materialer trengs for å bygge en murt grill?

En typisk konstruksjon krever et stabilt fundament, bærende murverk, tette ildfaste stein i brennkammeret, kompatibel utendørs ildfast fugemørtel, varmebestandige metallstøtter, brenselsrist, grillrist og sikker tilgang for fjerning av aske. De oppførte VITCAS-produktene omfatter ildfaste stein, utendørs ovnsmørtel, varmebestandig lim, beskyttende avrettingsmasse og dekorative farger på ildfast stein. De utgjør ikke et komplett grillsett.

Kan vanlige murstein brukes inne i grillens brennkammer?

Vanlige murstein og konvensjonelle murprodukter bør ikke uten videre anses som egnet for direkte flammer eller gjentatte, kraftige temperatursykluser. Bruk ildfaste stein i brensels- og flammesonen, og hold bærematerialene innenfor oppgitte grenser for temperatur og eksponering.

Bør jeg bruke ildfaste stein på 64 mm eller 32 mm?

Bruk ildfaste stein på 64 mm når konstruksjonen krever en mer solid ildfast seksjon, større termisk masse og bedre motstand mot normal påfylling av brensel. Formatet på 32 mm egner seg til slankere foringer og detaljer med tilstrekkelig støtte. Riktig valg avhenger av grillens geometri, varmegang og mekaniske belastninger.

Hvilken mørtel bør jeg bruke til en utendørs murt grill?

VITCAS-OC ildfast ovnsmørtel for utendørs bruk er den oppførte utendørsmørtelen for fuging av ildfaste stein og tåler opptil 1200 °C. HB60 er et separat hydraulisk bindende lim som tåler opptil 750 °C og brukes til kompatible festeoppgaver. HPS ildfast avrettingsmasse brukes til større utfyllinger, avretting og formingsarbeid, ikke til vanlige fuger mellom ildfaste stein.

Er ildfast ovnsmørtel for utendørs bruk vanntett?

Når VITCAS-OC er riktig blandet og herdet, er produktet uløselig i vann og utviklet for å tåle regn og frost. Dette gjør ikke hele grillen vanntett. Murverket må fortsatt ha god detaljutforming, drenering og herding samt beskyttes mot langvarig vannmetning.

Hvor lenge bør en ny murt grill tørke før første fyring?

Følg gjeldende anvisninger for hvert installerte produkt, og ta hensyn til værforhold, fugedybde og fuktinnhold i underlaget. VITCAS-OC har en oppgitt tørketid på omtrent 24 timer ved 20 °C. HPS krever først 24 timers kjølig og fuktig herding, deretter ytterligere 48 timers naturlig tørking og forsiktig forvarming. Hele konstruksjonen kan trenge lengre tid. Ikke ta den i bruk mens det fortsatt finnes innestengt fukt i murverket.

Kan fargede ildfaste stein brukes i en grill?

Ja. De oppførte røde, brune, sandgule og offwhite ildfaste steinene fra VITCAS tåler opptil 1200 °C og er egnet til varmebestandige dekorative bruksområder, blant annet grillkonstruksjoner. Kontroller valgt steinformat og bruk kompatibelt fugemateriale. Naturlige variasjoner i nyanse, struktur og mål må påregnes, sammen med mulige endringer i utseendet som følge av varme, røyk og vær.

Kan en murt grill brukes under tak eller inne i en bygning?

En grill for fast brensel til privat bruk skal brukes utendørs på et åpent sted med god ventilasjon. Tenn den aldri i et lukket område, fordi forbrenningen produserer karbonmonoksid og medfører alvorlig brann- og røykfare. Kommersielle eller særskilt innelukkede matlagingsinstallasjoner krever fagmessig prosjektering, egnet avtrekk, brannsikring og overholdelse av gjeldende lokale krav.

Hvordan kan sprekkdannelse i en ny grill reduseres?

Bruk kompatible materialer, overhold angitte fugemål, unngå å blande produktene med for mye vann, og la hvert lag herde og tørke fullstendig. Ta grillen i bruk med et lite bål, og øk varmen gradvis. Et stabilt fundament, god drenering og beskyttelse mot vann reduserer også bevegelser og frostskader.

Hvordan vet jeg at grillmaten er trygt gjennomstekt?

Ikke vurder mattryggheten utelukkende ut fra om overflaten er svidd. Bruk rene redskaper og et rent steketermometer der det er aktuelt. Veiledning fra Food Standards Agency angir at kjernetemperaturen bør nå 70 °C i to minutter, eller en tilsvarende kombinasjon av tid og temperatur. Fjærfe, svinekjøtt, hamburgere, pølser og kebab må gjennomstekes, og rå mat må holdes atskilt fra tilberedt og spiseklar mat.