Bygg en tandoorovn
Bygg en autentisk tandoorovn av tradisjonell type
Å bygge din egen tandoorovn er en praktisk og givende måte å oppnå autentiske resultater ved tilberedning på høy temperatur, både hjemme og i profesjonelle miljøer. Prefabrikkerte tandoorovner er tilgjengelige, men ved å bygge ovnen selv med høytytende ildfaste materialer får du full kontroll over størrelse, utforming og termisk effektivitet.
VITCAS Premium ildfast tetningsmasseAs low as kr 31,84 kr 31,84 Regular Price kr 41,44 kr 41,44Vitcas Premium ildfast tetningsmasse – bruksklar og klassifisert for opptil 1250 °C – er ideell til utbedring og reparasjon av ildfast stein, peiser, fastbrenselovner, varmelagrende komfyrer, kjeler og sentralvarmeanlegg. Den høye varmebestandigheten sikrer en sterk og slitesterk binding under krevende forhold.
Learn More
HPS – varmebestandig avrettingsmasseAs low as kr 319,84 kr 319,84 Regular Price kr 479,84 kr 479,84Ildfast avrettingsmasse, et sementlignende produkt som tåler opptil 1400 °C. Til innendørs og utendørs bruk. Beregnet for avretting av murverk og fremstilling av ildfast erstatningsstein til keramikkovner, peiser, murte griller og pizzaovner. Beskytter utsatte materialer mot skader som følge av høy varmebelastning.
Learn More
Slik fungerer en tandoorovn
Den tradisjonelle tandoorovnen er en vertikal, sylindrisk ovn med tykke, isolerende vegger. Varmekilden, vanligvis ved, trekull eller gass, er plassert i bunnen. Ovnen er konstruert for svært høye temperaturer, ofte opptil 480 °C. Maten legges inn gjennom åpningen på toppen og tilberedes vanligvis ved å festes direkte på de varme innerveggene. Dette gir rask varmeoverføring og en karakteristisk smak.
Tandoorovnens konstruksjon gjør at den holder effektivt på varmen over lengre tid, noe som sikrer jevn tilberedning og svært god brenseløkonomi. Den sylindriske formen fremmer naturlig konveksjon og skaper ideelle forhold for steking, baking og grilling.
Materialer for bygging av tandoorovn
Ved selvbygging er det viktig å bruke materialer som er spesielt utviklet for å tåle direkte flammer og gjentatte temperatursvingninger. En ildfast mørtel kan brukes til å bygge opp den indre varmekjernen og gir svært god vedheft og varmebestandighet. For en jevnere overflate eller en støpt konstruksjon gir en ildfast avrettingsmasse god strukturell stabilitet og bedre varmeisolasjon.
Disse materialene sørger for at tandoorovnen beholder sin strukturelle styrke ved høye temperaturer og gir jevne tilberedningsresultater over tid.
Typiske bruksområder
Tandoorovner er ideelle for tilberedning av en rekke tradisjonelle og moderne retter. Vanlige bruksområder omfatter baking av naan, chapati og andre flatbrød, steking av tandoorikylling og grillet kjøtt samt tilberedning av sjømat, grønnsaker og fusjonsretter som pizza eller bakverk i tandooristil. Enten ovnen brukes hjemme, i hagen eller i profesjonelle serveringsmiljøer, gir tandoorovnen en enestående kombinasjon av rask tilberedning, smak og allsidighet.