Bygg en røykovn

Bygg et utendørs røykekammer – røykovn for varm- og kaldrøyking

Ved å bygge en røykovn hjemme får du full kontroll over temperatur, røykmengde og utforming, slik at du kan tilberede mange ulike røkte matvarer med jevn kvalitet. Enten du bygger en tradisjonell murt røykovn eller en spesialtilpasset modell til hagen, er riktige ildfaste materialer avgjørende for sikker og effektiv bruk.

View as Grid List

8 Items

Set Descending Direction
  1. Fire bricks -VITCAS
    Rating:
    100%
    Ildfast teglstein 230 x 114 x 64 mm
    Special Price kr 32,00 kr 32,00 Regular Price kr 63,84 kr 63,84 As low as kr 27,20 kr 27,20

    Ildfast teglstein – VITCAS ildfast chamottestein 230 x 114 x 64 mm. Ildfast teglstein utviklet for private anlegg og utendørs bruk, blant annet peiser, vedovner, pizzaovner, griller, ildsteder og industriovner. Den slitesterke ildfaste teglsteinen passer til både innendørs og utendørs pizzaovner og gir svært god varmebestandighet og langvarig termisk ytelse.

    Learn More
  2. OC - Ildfast mørtel for utendørsovner
    Rating:
    100%
    OC - Ildfast mørtel for utendørsovner
    As low as kr 239,84 kr 239,84 Regular Price kr 319,84 kr 319,84

    Vitcas ildfast mørtel for utendørs pizzaovner er en hydraulisk herdende mørtel beregnet på utendørs fuging av ildfast stein i blant annet pizzaovner, griller, røykovner, brødovner, ildsteder og andre høytemperaturanlegg. Denne ildfaste utendørsmørtelen er uløselig i vann, motstandsdyktig mot regn og frost og herder uten tilførsel av varme.

    Learn More
  3. Nålefiltisolasjon av glassfiber – glassfibermatte – per meter
    Rating:
    100%
    Nålefiltisolasjon av glassfiber – glassfibermatte – per meter
    Special Price kr 192,00 kr 192,00 Regular Price kr 320,00 kr 320,00

    Nålefilt av glassfiber er en fleksibel isolasjonsmatte som tåler opptil 600 °C kortvarig og 550 °C ved kontinuerlig drift. Glassfibermatten har lav vekt, er enkel å håndtere og er ideell for industrielle bruksområder. Materialet er giftfritt og trygt å håndtere, også i nærheten av kjemikalier.

    Learn More
  4. Brannsikker vermikulittplate for varmeisolasjon
    Rating:
    99%
    Brannsikker vermikulittplate for varmeisolasjon
    As low as kr 479,84 kr 479,84 Regular Price kr 959,68 kr 959,68

    Brannbestandig vermikulittplate – brannsikker isolasjon fra VITCAS som tåler opptil 1100 °C, utviklet for bruk som varmeskjold, tetningsplate over ildstedet eller erstatning for ildfast stein i vedovner og flerbrenselovner. Denne allsidige platen gir svært god varmeisolasjon og brannmotstand.

    Learn More
  5. VITCAS ildfast teglstein – rød
    Rating:
    100%
    VITCAS ildfast teglstein – rød
    kr 40,00 kr 40,00 Regular Price kr 64,00 kr 64,00

    Røde ildfaste teglsteiner, fagmessig produsert for både funksjonalitet og et dekorativt uttrykk. Disse røde steinene tilfører farge og eleganse i alle omgivelser. De er ideelle for peiser, vedfyrte ovner, griller og andre oppvarmingsformål, der de både forbedrer det visuelle uttrykket og gir holdbar og effektiv varmebestandighet.

    Learn More
  6. Vitcas ildfast stein – hvit
    Rating:
    100%
    Vitcas ildfast stein – hvit
    kr 40,00 kr 40,00 Regular Price kr 64,00 kr 64,00

    Fargede ildfaste steiner i en antikkhvit nyanse. Disse steinene er perfekte til dekorativ bruk både innendørs og utendørs. De er ideelle til vedfyrte brød- og pizzaovner, griller og peiser, og tilfører ethvert miljø et elegant uttrykk kombinert med allsidig funksjonalitet.

    Learn More
  7. Vitcas – ildfast stein – gul
    Vitcas – ildfast stein – gul
    kr 40,00 kr 40,00 Regular Price kr 64,00 kr 64,00

    Sandgule ildfaste steiner – en kombinasjon av funksjonalitet og et varmt uttrykk. Den myke, sandgule fargen gir assosiasjoner til solfylte strender og tilfører ethvert miljø et lyst og luftig preg. Ideelle til peiser, vedfyrte pizzaovner for utendørs bruk og grillanlegg takket være den fremragende varmebestandigheten og varige kvaliteten.

    Learn More
  8. VITCAS brune ildfaste steiner
    VITCAS brune ildfaste steiner
    kr 40,00 kr 40,00 Regular Price kr 64,00 kr 64,00

    Jordbrune ildfaste steiner med et naturlig og varmt fargespill. Steinene er utformet for å passe inn i alle miljøer og utstråler rustikk eleganse og organisk skjønnhet. De er ideelle for peiser, utendørs pizzaovner og grillanlegg og tilfører ikke bare varme jordfarger, men gir også fremragende holdbarhet og svært god varmebestandighet.

    Learn More
per page

Varmrøyking kontra kaldrøyking

Det finnes to hovedmetoder for røyking av mat: varmrøyking og kaldrøyking. Hver metode har sitt eget kulinariske formål.

Ved varmrøyking tilberedes maten samtidig som den røykes, vanligvis ved temperaturer mellom 65–120 °C. Metoden både varmebehandler maten og tilfører røyksmak. Den er ideell til svineribbe, bacon, kalkun og vegetariske alternativer som tofu. Varmen i kammeret må være stabil og jevnt fordelt. Derfor er det avgjørende å bruke kompakte, ildfaste steiner og ildfast mørtel som holder godt på varmen og tåler gjentatte oppvarmingssykluser.

Kaldrøyking utføres derimot ved temperaturer under 30 °C. Maten tilberedes ikke, men konserveres samtidig som den får en mild røykaroma. Metoden egner seg til røkelaks, spekemat som salami, ost, nøtter, frukt og grønnsaker som hvitløk og poteter. Kaldrøykingsovner krever kontrollert ventilasjon og en termisk stabil konstruksjon som lar røyken sirkulere uten for stor varmeoverføring.

Ildfaste materialer for bygging av røykovn

Ved bygging av en røykovn på egen hånd – særlig et tradisjonelt murt røykekammer – er det viktig å bruke kompakte ildfaste steiner som tåler temperatursvingninger og eksponering for røyk. Steinene holder ikke bare på varmen og fordeler den jevnt, men motstår også sprekkdannelse ved hyppig oppvarming og avkjøling. Til muring og for å sikre en solid konstruksjon gir en ferdigblandet ildfast mørtel for utendørsovner høy temperaturbestandighet og god værbestandighet. Dekorative alternativer som fargede ildfaste steiner eller L-formede hjørnesteiner kan også brukes for å gi konstruksjonen et penere uttrykk.

Med disse materialene kan du bygge en røykovn som fungerer pålitelig i all slags vær og samtidig opprettholder stabile forhold i kammeret – avgjørende for å produsere røkte matvarer av høy kvalitet.

Typiske bruksområder

Hjemmelagde røykovner egner seg til både varm- og kaldrøyking av en rekke råvarer, blant annet svinekjøtt, fjærkre, spekemat, ost, fisk og grønnsaker. Enten du tilbereder røkte delikatesser til familiemåltider eller driver håndverksmessig matproduksjon, blir en riktig konstruert røykovn et verdifullt tilskudd til utekjøkkenet eller hagen.

Kontakt oss